【北海道紀行】サッポロビールの歴史はここから始まった。見学観でその歴史をたどってみよう『札幌開拓使麦酒醸造所』

日本の最北端にある北海道。
明治期になって開拓使が多く入り、北海道独自の気候を生かして様々な産業が開発されていました。
そんな数々の産業の中で、北海道で始められたものの中の一つに、ビール製造があります。

ビール製造というと、その原料の調達がまず必要です。
大麦やホップといったビールの原材料を安定的に調達する必要があります。
また、その製造には低温環境の中で発酵させ熟成させていかなければいけいない必要があるため、北海道はこういったビール製造に必要な条件がそろっている場所なのでした。
そのため、日本のビールはこの北海道から始まったともいえるのです。

そんな日本のビール製造が始まったのは今から約150年前。
そして、その伝統は現在のサッポロビールへとつながっているのです。
そんなサッポロビール発祥の地にあるのが札幌開拓使麦酒醸造所なのです。
元々はビール製造工場であったこの建物。
現在は無料で見学できる見学館となっています。
実際にビール製造で使われている設備などを見ることができるこの小さな見学館を今回は見に行ってみましょう。

というわけで、今回のわきみちは、

【今回のわきみち】

札幌のビールの歴史はここから始まった。ショッピングモールの一角に残る札幌開拓使麦酒醸造所を見に行ってみよう。

北海道絡みの記事です。

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972【北海道紀行】神宮と名乗ることを許された北海道有数のパワースポット『北海道神宮』

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960【北海道紀行】広大な北海道の大地を切り拓いた先人たちを偲んだ神社『開拓神社』

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913【北海道紀行】こだわりスープカレーのちょっとおしゃれな店『MATALE』

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612【北海道紀行】ボーイズ・ビー・アンビシャス（少年よ、大志を抱け）で有名な北海道開拓の父といわれる人物の像『さっぽろ羊ヶ丘展望台　クラーク博士像』

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666【北海道紀行】これぞ北海道を感じられる、北海道屈指の一大スキーリゾート『キロロリゾート』

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547【北海道紀行】日本三大がっかり名所の一つ。サ〇エさんのオープニングで知り、どれほどのものか行ってみたけど…！！？『札幌市時計台』

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543【北海道紀行】日本の北にもあった。日本を代表する100万ドルの夜景『函館山からの夜景』

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501【北海道紀行】北海道の古くからの生活様式を体験できるアイヌの集落を残した『阿寒湖アイヌコタン』

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187【北海道紀行】戊辰戦争最後の戦いの地、特徴的な五芒星形城郭の『五稜郭』

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175【北海道紀行】あの北海道銘菓工場がテーマパークに！？『白い恋人パーク』

北海道に遊びに行くとお土産に買ってしまいますよね『白い恋人』。近年はとにかくお土産の種類がバラエティ豊かなので、色々と目移りしてしまいますが、迷った挙句最終的に一箱は買ってしまうんですよね。そんな白い恋人の石屋製菓が運営する『白い恋人パーク』なるものがあるのです。

018 【北海道紀行】シャクシャインの戦い。そして、なぜか目にしたことがある像

北の大地北海道。そこには過去、民族のために戦った英傑をまつる場所がある。しかし、誰もがどこかで見覚えがあるのでは・・・！？

札幌開拓使麦酒醸造所
1. アクセス
札幌開拓使麦酒醸造所に行ってみた

札幌開拓使麦酒醸造所

札幌開拓使麦酒醸造所は、北海道は札幌にあるサッポロファクトリー内にあるレンガ造の見学館です。
この年季のあるレンガ造の建物は、かつて北海道のビール製造発祥の地に立つ、約150年もの歴史をもつビール製造所（ブルワリー）跡なのです。

明治時代といえば、北海道の開拓がはじまった時代。
明治2年には、北海道開拓のために、明治政府によって開拓使が設置されました。
新たな広大な大地では、新たな産業づくりが早急に行われました。
広大な大地と、北海道ならではの気候を生かした農産物が育てられ、新たな産業の創出も積極的に取り組まれました。

このころには、海外からビールなるものが日本にも伝えられ始めます。
広く知れ渡ってくると、日本も独自にビールづくりを進めていきたいと思うようになります。
ところがビールづくりに必要なのは、大麦やホップという原材料を安定的に調達することができること。
そして、製造過程で発酵や熟成をさせる時に大量の氷が必要なことでした。
ドイツ式ビールを製造するには、摂氏10度以下の中で発酵させる工程を欠かすことはできませんでした。
実際、ヨーロッパでビール製造を行っている場所でも、何らかの形でこの氷をなんとか調達できる場所にありました。
ヨーロッパの中でもイギリスやドイツなど世界的なビール生産国の生産地の気候と似た場所を日本国内で探すと、それは北海道に他ならなかったのです。
こういった条件を満たす場所として北海道は早くからビール製造に最適な場所として考えられていました。

そこで、北海道には、海外でビールの製造法を学んだ人々などが集まって、明治9年(1876)年に現在も一部が残る開拓使麦酒醸造所が作られ、ドイツ式のビールが日本国内で製造されるようになりました。
元々その建屋は木造で建造されていましたが、だんだんとレンガ造の建物として増築され続けていきました。
現在では、古いレンガ造の建物の一つと、ビール工場のシンボルでもある黒い鉄の高い煙突が残されています。

開拓使麦酒醸造所の大部分は平成5年にショッピングモールであるサッポロファクトリーとなっています。
その一角に一部が残る開拓使麦酒醸造所には、無料で見学することができる見学館が設けられています。
この見学館では、札幌でのビール製造の歴史や、ビールにまつわる展示品の数々、そして麦酒醸造で使われている仕込釜や、濾過槽といった大きな設備なども見ることができるようになっています。