【北海道紀行】札幌といえば味噌ラーメン。味噌ラーメン店が乱立するなかでも、しっかりその存在感を示す『札幌みその』

北海道といえばラーメン王国。
それぞれの地方・都市によって名物のラーメンがそれぞれあることでも有名ですよね。
以前紹介したこともある函館の塩ラーメンや、旭川の醤油ラーメンなどが有名ですね。
そして、なによりも北海道の中心都市札幌にも名物ラーメンがあります。
それが味噌ラーメンです。

寒い地域ですするアツアツの味噌ラーメン。
想像するだけでも素晴らしい味わいが口の中に広がってきそうですね。
札幌で味噌ラーメンの店を探してみるととにかくたくさん見つかることと思います。
どの店をしょうかいしても外れはなさそうな札幌の味噌ラーメンですが、今回は実際に味わってきた一つのお店について紹介していきたいと思います。

そのお店の名前は『札幌みその』といいます。
かなり有名なお店であり、ラーメンテーマパーク「札幌ら～めん共和国」にも出店しているほどのお店です。
今回はこの札幌みそのを紹介しながら、札幌の味噌ラーメンについて紹介していきたいと思います。

というわけで、今回のわきみちは、

【今回のわきみち】

札幌といえば味噌ラーメン。最近は同じ味噌ラーメンでも創意工夫あふれるラーメン帝国北海道で味噌ラーメンを味わってみよう。

北海道絡みの記事です。

949【北海道紀行】小樽の街に立ち並ぶおいしそうな店々。その中で地味ではあるものの、確かな味の『万次郎』

小樽ではなかなかそういった普段使いできそうな食事処となると見つけるのが難しいかもしれませんが、そんな華やかな通りの中で地味ではあるものの、確かな味とお手ごろな値段のお店を見つけました。そのお店とは万次郎といいます。お店を一見すると非常に地味な趣ではありますが、中に入ってその食事に手を付けてみると。。。！！？

934【北海道紀行】小樽運河と共に、港町小樽の受け継がれてきた雰囲気を残す町並み『小樽歴史景観区域』

小樽運河を含めた小樽歴史景観区域について紹介していきたいと思います。小樽には運河意外にも歴史的な建物が数多く残されています。こういった歴史的な景観を保護・保全するために指定されたのが小樽歴史景観区域です。これに指定されている区域では、新たに建物などが造られる際には、大きさや色、素材など様々な厳しい基準が設けられています。

922【北海道紀行】観光の目玉として残された、小樽を代表する名所『小樽運河』

札幌から１時間ほどで訪れることができる港町の小樽ですね。美味しい海産物でも有名なこの小樽。この街の名前を聞いてまず思い浮かぶことは何でしょうか。それは美しい運河の風景ではないでしょうか。小樽運河と、近隣にある昔ながらの建物を利用した店が立ち並ぶ小樽堺町通りとを合わせて、連日多くの人々が集まる観光名所となっています。

666【北海道紀行】これぞ北海道を感じられる、北海道屈指の一大スキーリゾート『キロロリゾート』

そんな北海道のスキーリゾートといえば何を思いつきますか？ニセコ　トマム　ルスツ、といったところが出てくるのではないでしょうか。そしてこれらのスキーリゾートに並ぶ有名なスキーリゾートがキロロです。キロロはキロロスキーリゾートとして、この地域、赤井川村が縮小していく村の産業と人口流出に対する起死回生策として打ち出し、奇跡的な発展遂げたリゾートなのです。

612【北海道紀行】ボーイズ・ビー・アンビシャス（少年よ、大志を抱け）で有名な北海道開拓の父といわれる人物の像『さっぽろ羊ヶ丘展望台　クラーク博士像』

札幌の中心地から南に向かっていくと、小高い丘があります。そこは羊ヶ丘と呼ばれており、札幌市街を一望できる札幌観光の中でも外せないほど有名な観光名所なのです。この丘がなぜ有名なのかというと、ここにある像が有名なのです。その像こそが、ウィリアム・スミス・クラーク博士の像、通称クラーク像です。このクラークという人物、どのような人物なのでしょうか？

588【北海道紀行】北海道の港町、函館の古き良き雰囲気を醸し出している『金森赤レンガ倉庫』

今回紹介しているのは、日本の北にある函館の赤レンガ倉庫、金森赤レンガ倉庫を紹介したいと思います。明治期に建てられたこちらの倉庫ですが、もちろんその本来の倉庫としての役割は終えています。その代わりに多数の店が中に入り、ショッピングモールとして地元の人々や観光客に愛され続けているのです。

577【北海道紀行】初代駅は、かつては炭鉱住宅のための駅。現在は、信号場となって残っている『楓駅』

今回紹介している楓駅は、かつて北海道の夕張市にあった国鉄（現JR）夕張線登川支線の駅でした。現在の場所は三代目の楓駅跡になります。ところが、駅として開業された三代目楓駅ですが、利用者がほぼゼロという状態になってしまったため、2004年からは信号場に格下げされてしまい、今も残っています。

547【北海道紀行】日本三大がっかり名所の一つ。サ〇エさんのオープニングで知り、どれほどのものか行ってみたけど…！！？『札幌市時計台』

そう、札幌といえばといってもいいほど、この街を代表する名所が札幌市時計台です。明治期であろうその外観は、他にもいろいろと名所が流れていたた中で最も記憶に残った場所でした。いつかこの場所に行ってみたい！幼いながらに思い続けたその気持ちは、とうとう実現されることとなります。

543【北海道紀行】日本の北にもあった。日本を代表する100万ドルの夜景『函館山からの夜景』

日本の北の端にも日本を代表する夜景を見ることができるスポットが存在するのです。それが、北海道は函館にある函館山からの夜景です。この函館山は陸繋島にあり、独特のくびれをもつ砂州の両側に海が広がり、街の灯りとその海とのコントラストが美しい、知る人ぞ知る夜景スポットなのです。

540【北海道紀行】道東を代表する湖。マリモが生息することでも有名な『阿寒湖』

阿寒湖は周囲を山々に囲まれ、かつては噴火によって生じたカルデア湖である淡水湖であり、年間を通して非常に気温の低い場所にある湖です。そういった気候や地域にある湖であるため、湖面の様子は他の湖などと比べる、柔らかな印象を受けたことを覚えています。

501【北海道紀行】北海道の古くからの生活様式を体験できるアイヌの集落を残した『阿寒湖アイヌコタン』

北海道の道東最大の町釧路。そして、同市の北にある阿寒湖の近くにはとある集落があるのです。ここは阿寒湖アイヌコタンといい、北海道でも最大のアイヌ集落であり、アイヌ民族が暮らし、その文化を守り伝えている場所なのです。

187【北海道紀行】戊辰戦争最後の戦いの地、特徴的な五芒星形城郭の『五稜郭』

今回紹介する五稜郭は、近代戦の考え方が反映された、特徴的な縄張りをしています。五芒星型かつ、シンメトリーなその形は非常に美しい様相でありますが、それ以上に戦の戦略的に非常に考えられた造りなのです。戊辰戦争最後の戦いの場を見に行ってみましょう。

172【北海道紀行】酪農といえば北海道。そして北海道といえばチーズ。『富良野チーズ工房』

酪農の本場である北海道では、もちろんながら様々な種類のチーズも作られているわけです。今回は、そんな多数あるチーズを作っている工房の中から、富良野にある『富良野チーズ工房』を紹介したいと思います。

175【北海道紀行】あの北海道銘菓工場がテーマパークに！？『白い恋人パーク』

北海道に遊びに行くとお土産に買ってしまいますよね『白い恋人』。近年はとにかくお土産の種類がバラエティ豊かなので、色々と目移りしてしまいますが、迷った挙句最終的に一箱は買ってしまうんですよね。そんな白い恋人の石屋製菓が運営する『白い恋人パーク』なるものがあるのです。

018 【北海道紀行】シャクシャインの戦い。そして、なぜか目にしたことがある像

北の大地北海道。そこには過去、民族のために戦った英傑をまつる場所がある。しかし、誰もがどこかで見覚えがあるのでは・・・！？

札幌みその
1. アクセス
一期一会札幌みその札幌ら〜めん共和国店に行ってみた

札幌みその

一つの都道府県でありながら、その中にきらりと光るご当地ラーメンをいくつも抱える場所。
その場所こそが、北海道です。
その北海道では、その都市を代表するラーメンが存在しているわけです。
函館であれば塩ラーメン。
旭川であれば醤油ラーメン。
室蘭や苫小牧などの南部のカレーラーメンなどなど。
そして忘れてはいけないのが、県庁所在地札幌のラーメンです。
札幌ラーメンといえばなんといっても味噌。
寒い所ですするアツアツの味噌ラーメンは至高の味ですよね。

そんなサッポロの味噌ラーメンが誕生したのは1955年のこと。
それまでは豚骨醤油や塩ラーメンが主流だった札幌ラーメンが、この味噌ラーメン旋風によりあっという間に札幌ラーメン＝味噌ラーメンという構図にまで塗り替えてしまったわけです。

さらには、多くの人々にこの味噌ラーメンを認知させたのが「サッポロ一番味噌ラーメン」でしょう。
これによって一気に札幌ラーメン＝味噌ラーメンというのが全国的に認識されるようになったのです。
札幌味噌ラーメンの特徴は、豚骨ベースのスープを味噌だれに合わせたものが基本となります。
そこに中太のちぢれ麺と、北海道ならではのコーンやタマネギ、キャベツなどの野菜類。
そして、これまた北海道ならではのバターをのせてコクを倍増させたりもします。
これがいまでは定番となった札幌の味噌ラーメンです。
非常に濃厚な味わいのラーメンなのです。

そして今では数えきれないほど存在する札幌味噌ラーメンのお店。
その中でも今回紹介しているのは『札幌みその』というお店。
札幌及びその近郊に３店舗を抱えるチェーン店です。
札幌エスタにある札幌ら～めん共和国にも出店しているほどの超有名ラーメン店の一つなのです。
北海道以外にも、東京や福岡、愛知などの主要都市並びに、静岡や千葉、石川にも出店をしているほどの一大チェーンなのです。
店舗ごとにそのメニューには若干の違いがあるとのことなのですが、今回は地齋に味わってきた『一期一会札幌みその札幌ら〜めん共和国店』のことについて書いていきます。

非常にコクのあるみそ仕立てスープと、中太ちぢれ麺との相性は抜群。
そして、札幌みそののトッピングの特徴は、とにかく肉！！
極厚のチャーシューが豪快に盛られたラーメンから、味噌ラーメンの上にあぶり豚がこんもりと盛られたあぶり豚森味噌ラーメンなど、肉付きでがっつりとラーメンにありつきたい人にはたまらないラインナップとなっているのです。

アクセス

札幌エスタにある札幌ら～めん共和国内にあります。

一期一会札幌みその札幌ら〜めん共和国店に行ってみた

それでは、一期一会札幌みその札幌ら〜めん共和国店へ行ってみましょう。

訪れた日は夏の暑い日でした。
口はこってりしたものよりさっぱりしたものの方がいいのかなあともいえる天気。
しかし、札幌みそのにきたからには、こってりとしたラーメンをオーダーします。

やってきた味噌ラーメン。
予想通り濃厚なスープと、それが絡みつくちぢれ麺がズシリと胃袋を直撃します。
夏場には濃いかなあとも思いましたが、食べれてしまう。そんな不思議なラーメンでした。

いかがだったでしょうか。
札幌味噌ラーメンと一言に言っても、それぞれのお店が創意工夫を加えていっており、新たな味も次々に登場していっているわけです。
すでに出来上がった伝統文化の上に、新たな挑戦を懐深く受け入れ、伝統を超えるような伝統が生まれ続ける北海道の食事情。
北海道の味はどこまで私たちに素晴らしい世界を見せ続けてくれるのでしょうか。